コロナの緊急事態宣言中、自宅でお子さんと料理やお菓子作りが流行り、ホットケーキミックスが売り切れという記事を見ましたが、うちも例に漏れずホットケーキを作っていました（笑）
元々、定期的にホットケーキを作って冷凍保存していたので、たまたま買い置きがあったというのもあるのですが…ホットケーキミックスは、子供と一緒に作るのも簡単ですし、他にも色々アレンジが効く上に失敗も少なくすみそうなので、本当にありがたいですよね。
娘は1歳の頃からとにかくピンクが大好きで、着るものから持ち物、なんでもかんでもピンクが好きです（笑）
この日も「明日は、ママと何をしようか？」と話していたところ「ピンクのホットケーキ作ろうよ！」というので、作ってみました。
うちの娘は、ややアトピー気味で本当は卵はあまり良くないと思いますが、そのままでなければそこまで肌に反応はないので、あまり気にせず食べたいものをある程度食べさせてます。
最近はとにかく卵を割るのが大好きです。
電動ミキサーも大好きですが、まだ心配なので自分でやる時は、下だけ取り外して手動でやってもらってます（笑）
イチゴの絞り汁を入れてピンクにしました。
面倒な時は食紅でも大丈夫です。
飾り付けも、自分でやってもらいました。
